1Что такое HACCP?
HACCP (Анализ рисков и критические контрольные точки) — это систематический превентивный подход к безопасности пищевых продуктов. Он выявляет потенциальные опасности в процессе производства продуктов питания и устанавливает действия по снижению или устранению рисков на критических контрольных точках, обеспечивая безопасность пищевых продуктов.
2Что такое GMP и GHP?
GMP (Надлежащая производственная практика) и GHP (Надлежащая гигиеническая практика) являются важными компонентами систем безопасности пищевых продуктов. GMP обеспечивает производство и контроль продукции в соответствии со стандартами качества, в то время как GHP направлена на поддержание гигиены для предотвращения загрязнения в процессе производства.
3Почему я должен пройти обучение HACCP / GMP / GHP?
Обучение HACCP, GMP и GHP поможет вам и вашей команде повысить знания и навыки, необходимые для внедрения и поддержания эффективных систем безопасности пищевых продуктов. Знания, полученные в ходе обучения, могут привести к улучшению качества продукции, соблюдению нормативных требований и укреплению доверия потребителей.
4Как обучение HACCP/GMP/GHP поможет моему бизнесу?
Внедрение этих систем безопасности пищевых продуктов помогает предотвратить пищевые заболевания, сократить потери и улучшить операционную эффективность.
5Что включает в себя обучение HACCP?
Наши программы обучения охватывают принципы HACCP, GMP и GHP и их правильное применение. Это включает в себя идентификацию угроз, установление контрольных мер, процедуры мониторинга, корректирующие действия и управление документацией. Обучение включает сочетание теоретических знаний и практических упражнений.
6Как внедрить систему HACCP в бизнес?
Внедрение системы HACCP включает проведение анализа угроз, определение критических контрольных точек, установление критических пределов, процедуры мониторинга, корректирующие меры, процедуры верификации и документирование.
7Для кого обязательно внедрение системы HACCP?
Хотя применяется в основном в пищевой промышленности, внедрение принципов HACCP необходимо в любом секторе, занимающемся выращиванием, производством, переработкой, упаковкой, хранением, дистрибуцией и розничной продажей продукции. Гигиена и безопасность продукции также критичны в секторах, таких как фармацевтика и косметика.
8Сколько времени занимает внедрение системы HACCP?
Время, необходимое для внедрения системы HACCP, зависит от сложности ваших операций и ассортимента продуктов питания. Обычно сроки внедрения колеблются от 2 до 5 месяцев.
9Что включает в себя аудит GMP/GHP?
Аудиты GMP/GHP включают тщательную проверку ваших объектов, процессов и документации для обеспечения соответствия требуемым стандартам. Наши аудиторы предоставят вам подробный отчет с фотографиями, требованиями к соответствию и рекомендациями по улучшению.
10Почему стоит проводить регулярные аудиты?
Регулярные аудиты помогают вашей компании убедиться в эффективности и поддержке систем безопасности пищевых продуктов. Аудиты могут выявлять потенциальные опасности на ранних стадиях, до того как они превратятся в серьезные проблемы. Они также обеспечивают соблюдение нормативных требований и помогают поддерживать высокие стандарты безопасности и качества продукции.
11Как часто следует обновлять мой план HACCP?
Ваш план HACCP следует обзора и обновлять как минимум один раз в год или при значительных изменениях в производственном процессе, продукте или оборудовании. Регулярный мониторинг способствует эффективности и соблюдению плана HACCP.
