блог

კითხვის დრო: 5 წუთიПрослеживаемость всегда была одной из важных составляющих пищевой промышленности. Предприятие должно понимать, откуда поступило сырьё, какая партия была использована в производстве, где был изготовлен продукт, как […]

კითხვის დრო: 5 წუთიСегодня HACCP — это уже не просто «ещё один комплект документов» для пищевого предприятия. Это превентивная система управления безопасностью пищевой продукции, основная задача которой заключается в […]

კითხვის დრო: 5 წუთიОдним из наиболее часто используемых и при этом часто неправильно понимаемых терминов в системах управления безопасностью пищевой продукции является валидация (Validation). На многих предприятиях можно встретить […]

კითხვის დრო: 5 წუთიПрослеживаемость всегда была одним из важных элементов системы управления безопасностью пищевой продукции. Компания должна иметь возможность определить, откуда поступило конкретное сырьё, где оно использовалось, в какой […]

კითხვის დრო: 5 წუთიНекоторые ошибки, которые допускаются при приготовлении пищи, могут казаться совершенно незначительными: использование одной разделочной доски для разных продуктов, неправильное мытье рук, слишком долгое хранение приготовленной пищи […]

კითხვის დრო: 6 წუთიОдним из наиболее важных опасных факторов на пищевом производстве является биологическая опасность. Бактерии, вирусы, паразиты и другие патогенные микроорганизмы могут попасть в пищевую продукцию вместе с […]

კითხვის დრო: 5 წუთიПосторонние материалы являются одним из наиболее важных физических опасных факторов, которые предприятия пищевой промышленности должны контролировать на протяжении всего производственного процесса. Металл, стекло, древесина, пластик, камни, […]

კითხვის დრო: 4 წუთიСегодня пищевая этикетка — это уже не просто способ указать название продукта, состав, аллергены, пищевую ценность, срок годности или информацию о производителе. Всё чаще этикетка становится […]

კითხვის დრო: 5 წუთიСовременное пищевое производство требует гораздо большего, чем простое соблюдение законодательных требований. Потребители, международные бренды и крупнейшие торговые сети ожидают, что производители будут выпускать не только безопасную, […]