FSSC 22000 Version 7 — что изменилось?

2026 год стал важным для систем менеджмента безопасности пищевой продукции: была опубликована FSSC 22000 Version 7.

Новая версия официально опубликована 1 мая 2026 года. Среди основных целей Version 7 — дальнейшее соответствие требованиям GFSI, интеграция новой серии ISO 22002-x:2025, более чёткая структура по категориям и изменения ряда существующих требований.

FSSC 22000 часто путают с ISO 22000, хотя это не одно и то же.

ISO 22000 — это международный стандарт системы менеджмента безопасности пищевой продукции, а FSSC 22000 — схема сертификации, объединяющая ISO 22000 с отраслевыми PRP и дополнительными требованиями FSSC.

Поэтому важно понимать не только то, что изменилось в Version 7, но и почему компании выбирают FSSC 22000 и какие возможности сертификат может дать для работы на международном рынке.

1. Что такое FSSC 22000?

FSSC 22000 — международная схема сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанная на трёх основных компонентах:

1. ISO 22000:2018 — система менеджмента безопасности пищевой продукции;

2. применимые стандарты ISO 22002-x — программы предварительных условий (PRP);

3. дополнительные требования FSSC 22000.

Таким образом:

ISO 22000 + отраслевые PRP + дополнительные требования FSSC = сертификация FSSC 22000.

Согласно FSSC, организация должна соответствовать требованиям всех трёх компонентов для получения сертификации.

Именно это является одним из главных различий между ISO 22000 и FSSC 22000.

2. В чём разница между ISO 22000 и FSSC 22000?

ISO 22000:2018 является полноценным международным стандартом системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

Он охватывает такие направления, как:

• контекст организации;
• лидерство;
• риск-ориентированный подход;
• принципы HACCP;
• PRP;
• операционный контроль;
• мониторинг и измерения;
• внутренние аудиты;
• корректирующие действия;
• анализ со стороны руководства;
• постоянное улучшение.

FSSC 22000 строится на этой основе, но добавляет дополнительные элементы.

Схема использует соответствующие отраслевые PRP, а также дополнительные требования, касающиеся, например:

• Food Defense;
• Food Fraud Mitigation;
• управления аллергенами;
• Environmental Monitoring;
• управления оборудованием;
• Food Safety and Quality Culture;
• Quality Control;
• других требований в зависимости от области сертификации организации.

Практическое различие можно представить следующим образом:

FSSC указывает, что одной сертификации ISO 22000 может быть недостаточно для клиентов, которые специально требуют сертификат, признанный GFSI.

Поэтому преимущество FSSC 22000 заключается не просто в том, что требований «больше».

Главная ценность — это сочетание международного признания, отраслевых PRP и дополнительных требований к безопасности и качеству продукции.

3. Что изменилось в FSSC 22000 Version 7?

Одно из наиболее важных изменений Version 7 связано с переходом к новой серии ISO 22002-x:2025 для PRP.

В Version 6 использовалась серия ISO/TS 22002-x.

В Version 7 применяется новая структура, включающая:

ISO 22002-100:2025 — общие требования к PRP

и

соответствующий отраслевой стандарт ISO 22002.

Например, для производителей пищевой продукции необходимо учитывать ISO 22002-100:2025 вместе с соответствующими отраслевыми требованиями, например ISO 22002-1:2025.

Это создаёт более гармонизированную структуру, в которой общие требования к PRP дополняются требованиями конкретного сектора.

Для организаций, переходящих с Version 6, это означает, что PRP необходимо внимательно пересмотреть, а не просто оставить существующую систему без изменений.

4. Где можно продавать продукцию с сертификатом FSSC 22000?

Это один из наиболее важных вопросов для бизнеса.

FSSC 22000 является сертификационной схемой, признанной GFSI, и широко используется в международных цепочках поставок пищевой продукции. FSSC связывает схему с международными supply chains и требованиями клиентов и рынков.

Сертификат может быть особенно важен для компаний, которые работают или хотят работать с:

• международными производителями продуктов питания;
• транснациональными компаниями;
• крупными розничными сетями;
• международными дистрибьюторами;
• сектором foodservice;
• производством private label;
• экспортными рынками;
• цепочками поставок, где требуется GFSI-recognized certification.

Но здесь необходимо сделать важное уточнение:

Наличие сертификата FSSC 22000 не означает автоматически, что продукт можно продавать в любой стране или что его примет любой retailer.

Сертификат подтверждает, что система менеджмента организации соответствует требованиям FSSC 22000 в пределах заявленной области сертификации.

Для выхода на конкретный рынок всё равно могут потребоваться:

• соблюдение национального законодательства;
• регистрация продукции;
• требования к маркировке;
• требования конкретного клиента;
• лабораторные испытания;
• дополнительные разрешения или сертификаты.

Однако GFSI-recognized certification может значительно облегчить работу с международными клиентами, поскольку многие глобальные supply chains используют признанную GFSI сертификацию в процессе одобрения поставщиков.

Заключение

FSSC 22000 Version 7 — это не просто новый checklist.

Это развитие системы менеджмента безопасности пищевой продукции в сторону большей гармонизации, отраслевой специфики, соответствия ожиданиям GFSI и интеграции современных направлений, включая Food Safety and Quality Culture, Food Loss and Waste, packaging design и более структурированный Quality Control.

Самое простое сравнение выглядит так:

ISO 22000 → система менеджмента безопасности пищевой продукции

FSSC 22000 → ISO 22000 + отраслевые PRP + дополнительные требования FSSC + GFSI-recognized certification scheme

Именно эта дополнительная структура делает FSSC 22000 особенно интересной для компаний, которые хотят работать с международными цепочками поставок или с клиентами, требующими GFSI-recognized certification.

Однако FSSC 22000 не должен восприниматься просто как сертификат на стене.

Правильно внедрённая система помогает структурированно управлять рисками безопасности пищевой продукции, качеством, поставщиками, аллергенами, Food Fraud, Food Defense, traceability, культурой безопасности и постоянным улучшением.

А при переходе на Version 7 главная задача заключается не просто в том, чтобы добавить новые требования в документы.

Главная задача — убедиться, что система действительно работает в реальном производстве.

Для организаций, которые готовятся к переходу, правильной отправной точкой будет детальный gap assessment по требованиям Version 7, после которого должны следовать практическое внедрение, verification и вовлечение сотрудников.

Официальные документы FSSC 22000 являются основным источником для подготовки к Version 7.