ბლოგი

კითხვის დრო: 2 წუთი1. როდესაც საკვები ხდება რისკი მილიონობით ადამიანისთვის ჭამა ყოველდღიური სიამოვნება კი არა, არამედ რისკია.არაქისის მცირე კვალი, რძის წვეთი ან არასწორად მონიშნული ინგრედიენტი — და ერთი ჩვეულებრივი […]

კითხვის დრო: 3 წუთი1. ვერიფიკაცია – რა არის და როგორ უნდა განხორციელდეს? სურსათის უვნებლობის და ხარისხის მართვის სისტემებში, როგორიცაა HACCP, GMP და GHP, ვერიფიკაცია წარმოადგენს ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან ელემენტს. […]

კითხვის დრო: 3 წუთი1. ფარული რისკები თანამედროვე საკვების მიწოდების ჯაჭვში დღესდღეობით საკვების მიწოდების ჯაჭვი უფრო გლობალური და კომპლექსურია, ვიდრე ოდესმე. ამ პროცესებში რისკები ხშირად ჩნდება უხმოდ და შეუმჩნევლად. მცირე […]

კითხვის დრო: 3 წუთისაკვების სწორად შენახვა მაცივარში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია, რომელიც გავლენას ახდენს როგორც პროდუქტის ხარისხზე, ისე მის უვნებლობაზე. არასწორი შენახვის პირობებში ბაქტერიები სწრაფად მრავლდება, იზრდება ჯვარედინი დაბინძურების […]

კითხვის დრო: 2 წუთიდღევანდელ სწრაფად განვითარებად კვების ინდუსტრიაში მომხმარებლები აღარ კმაყოფილდებიან მხოლოდ სტანდარტული ეტიკეტებით და ზოგადი ინფორმაციის მიღებით. მათ სურთ სრული გამჭვირვალობა — იცოდნენ პროდუქტის წარმოშობა, დამუშავების პირობები და […]

კითხვის დრო: 3 წუთიკვების ინდუსტრიის მომავალი სულ უფრო მეტად ხდება პერსონალიზებული. მომხმარებლებს აღარ აინტერესებთ მხოლოდ ის, რას მიირთმევენ — მათ სურთ იცოდნენ, როგორ მოქმედებს საკვები მათ ჯანმრთელობაზე, ცხოვრების წესსა […]

კითხვის დრო: 2 წუთიკვების წარმოებაში ხარისხის და უსაფრთხოების კონტროლი ხშირად იწყება ნიმუშების სწორად აღებით. სწორედ ნიმუშების აღების პროცესში შეიძლება მოხდეს პროდუქტის დაბინძურება, თუ პროცედურები სწორად არ არის განსაზღვრული. რადგან […]

კითხვის დრო: 3 წუთიდღევანდელ კონკურენტულ გარემოში ხარისხი აღარ არის მხოლოდ „კარგი პროდუქტი“. ხარისხი არის გამართული სისტემა, პროცესების სტაბილურობა, რისკების კონტროლი და მომხმარებლის ნდობა. სწორედ ამას უზრუნველყოფს ISO 9001 – […]

კითხვის დრო: 3 წუთიდღევანდელი საკვების ინდუსტრიაში ეტიკეტი მხოლოდ მარკეტინგული ინსტრუმენტი აღარ არის.ეს არის დაპირება. „ორგანული“„გლუტენის გარეშე“„ადგილობრივი წარმოება“„ალერგენების გარეშე“ მაგრამ რა დგას რეალურად ამ სათაურების უკან? სურსათის უვნებლობის სფეროში კარგად […]