Food safety alliance

კითხვის დრო: 4 წუთიდღეს სურსათის ეტიკეტი მხოლოდ პროდუქტის დასახელების, შემადგენლობის, ვადის ან მწარმოებლის შესახებ ინფორმაციის მატარებელი აღარ არის. მომხმარებლისთვის ეტიკეტი სულ უფრო მეტად ხდება პროდუქტის ციფრულ ისტორიასთან დაკავშირების წერტილი, […]

კითხვის დრო: 4 წუთისურსათის მწარმოებელი საწარმოებისთვის უვნებელი და მაღალი ხარისხის პროდუქტის წარმოება მხოლოდ კანონმდებლობის მოთხოვნების შესრულებას აღარ ნიშნავს. თანამედროვე მომხმარებლები, საერთაშორისო ბრენდები და მსხვილი საცალო ქსელები ელიან, რომ საწარმოები […]

კითხვის დრო: 4 წუთიროდესაც მომხმარებელი პირველად აგემოვნებს პროდუქტს, ის აფასებს მის არომატს, ტექსტურას, ფერსა და გემოს. სწორედ ეს პირველი შთაბეჭდილება განსაზღვრავს, დაბრუნდება თუ არა მომხმარებელი ამ ბრენდთან მომავალში. თუმცა […]

კითხვის დრო: 4 წუთისურსათის უვნებლობა არ იწყება მხოლოდ ხარისხიანი ნედლეულით ან სწორად შედგენილი HACCP სისტემით. მისი საფუძველი ყოველდღიური ჰიგიენური პრაქტიკაა, რომლის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი ეფექტური დასუფთავებისა და სანიტარიის პროგრამაა. […]

კითხვის დრო: 3 წუთისურსათის უვნებლობაში დიდი პრობლემები ხშირად ერთ დიდ შეცდომას არ უკავშირდება. უმეტეს შემთხვევაში ყველაფერი იწყება ერთი შეხედვით უმნიშვნელო დეტალით — პროდუქტი 15 წუთით მეტხანს დარჩა ცხელ მისაღებ […]

კითხვის დრო: 4 წუთიკვების საწარმოებსა და კვების ობიექტებში უნიფორმა მხოლოდ თანამშრომლების ვიზუალური იდენტობის ან კომპანიის იმიჯის ნაწილი არ არის. იგი წარმოადგენს სურსათის უვნებლობის სისტემის ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს ელემენტს და პირველ […]

კითხვის დრო: 3 წუთიწლების განმავლობაში FIFO (First In, First Out – პირველი შემოსული, პირველი გასული) ითვლებოდა მარაგების როტაციის მთავარ და ყველაზე ეფექტურ მეთოდად კვების, ფარმაცევტულ, საცალო და სასაწყობე სექტორებში. […]

კითხვის დრო: 3 წუთისურსათის უვნებლობა თანამედროვე კვების ინდუსტრიის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიმართულებაა. მომხმარებლები ელოდებიან, რომ მათთვის მიწოდებული პროდუქტი იქნება უსაფრთხო, ხარისხიანი და წარმოებული კონტროლირებად გარემოში. სწორედ ამიტომ HACCP (Hazard […]

კითხვის დრო: 3 წუთისურსათის, ნედლეულის, შესაფუთი მასალებისა და მზა პროდუქციის უსაფრთხოება მხოლოდ საწარმოო პროცესით არ განისაზღვრება. ერთ-ერთი ყველაზე ნაკლებად შესამჩნევი, თუმცა მნიშვნელოვანი რისკი ტრანსპორტირების პროცესში ჩნდება. ჯვარედინი დაბინძურება (Cross-Contamination) […]