Food safety alliance

კითხვის დრო: 4 წუთისურსათის უვნებლობა არ იწყება მხოლოდ ხარისხიანი ნედლეულით ან სწორად შედგენილი HACCP სისტემით. მისი საფუძველი ყოველდღიური ჰიგიენური პრაქტიკაა, რომლის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი ეფექტური დასუფთავებისა და სანიტარიის პროგრამაა. […]

კითხვის დრო: 3 წუთისურსათის უვნებლობაში დიდი პრობლემები ხშირად ერთ დიდ შეცდომას არ უკავშირდება. უმეტეს შემთხვევაში ყველაფერი იწყება ერთი შეხედვით უმნიშვნელო დეტალით — პროდუქტი 15 წუთით მეტხანს დარჩა ცხელ მისაღებ […]

კითხვის დრო: 4 წუთიკვების საწარმოებსა და კვების ობიექტებში უნიფორმა მხოლოდ თანამშრომლების ვიზუალური იდენტობის ან კომპანიის იმიჯის ნაწილი არ არის. იგი წარმოადგენს სურსათის უვნებლობის სისტემის ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს ელემენტს და პირველ […]

კითხვის დრო: 3 წუთიწლების განმავლობაში FIFO (First In, First Out – პირველი შემოსული, პირველი გასული) ითვლებოდა მარაგების როტაციის მთავარ და ყველაზე ეფექტურ მეთოდად კვების, ფარმაცევტულ, საცალო და სასაწყობე სექტორებში. […]

კითხვის დრო: 3 წუთისურსათის უვნებლობა თანამედროვე კვების ინდუსტრიის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიმართულებაა. მომხმარებლები ელოდებიან, რომ მათთვის მიწოდებული პროდუქტი იქნება უსაფრთხო, ხარისხიანი და წარმოებული კონტროლირებად გარემოში. სწორედ ამიტომ HACCP (Hazard […]

კითხვის დრო: 3 წუთისურსათის, ნედლეულის, შესაფუთი მასალებისა და მზა პროდუქციის უსაფრთხოება მხოლოდ საწარმოო პროცესით არ განისაზღვრება. ერთ-ერთი ყველაზე ნაკლებად შესამჩნევი, თუმცა მნიშვნელოვანი რისკი ტრანსპორტირების პროცესში ჩნდება. ჯვარედინი დაბინძურება (Cross-Contamination) […]

კითხვის დრო: 3 წუთიტრადიციული პური და საცხობი პროდუქტები საუკუნეების განმავლობაში ადამიანის კვების კულტურის მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო. თუმცა თანამედროვე მომხმარებელი მხოლოდ გემოს აღარ აფასებს — ის უსაფრთხო, ჰიგიენურად წარმოებულ და […]

კითხვის დრო: 3 წუთიფარული რისკი სურსათის ლოგისტიკაში პროდუქტი შეიძლება საწარმოდან სრულყოფილ მდგომარეობაში გავიდეს, სრულად აკმაყოფილებდეს ხარისხისა და სურსათის უვნებლობის ყველა სტანდარტს — და მიუხედავად ამისა, დანიშნულების ადგილზე უკვე დაზიანებული […]

კითხვის დრო: 3 წუთირა არის სურსათის უვნებლობა? სურსათის უვნებლობა ნიშნავს ისეთი საკვების წარმოებას, დამუშავებას, შენახვასა და რეალიზაციას, რომელიც ადამიანის ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა. იგი მოიცავს ყველა იმ პროცესს, რომელიც ხელს უშლის […]