პროდუქტის გამოხმობა-რა უნდა ვიცოდეთ?

სურსათის უვნებლობის მნიშვნელობა არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. პროდუქტის გამოხმობა-რა უნდა ვიცოდეთ? გამოხმობა აუცილებელია საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის უზრუნველსაყოფად, მომხმარებელთა ნდობის შესანარჩუნებლად და ბრენდის რეპუტაციის შესანარჩუნებლად. დღეს Food safety alliance -ი ისაუბრებს სურსათის უვნებლობის ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანეს ასპექტზე პროდუქტის გამოხმობის მართვაზე.

1. რა არის პროდუქტის გამოხმობა?

პროდუქტის გამოხმობა არის კომპანიის მიერ მიღებული ქმედება პროდუქტის ბაზრიდან ამოღების მიზნით, რადგან ის არ არის უვნებელი ან არღვევს მარეგულირებელ სტანდარტებს. ეს შეიძლება მოხდეს უამრავი მიზეზის გამო, როგორიცაა დაბინძურება, არასწორი ეტიკეტირება ან ფიზიკური სხეულების არსებობა პროდუქტში.

2. პროდუქტის გამოხმობის პროცედურა

1. საკითხის იდენტიფიკაცია: პირველი ნაბიჯი არის იმის აღიარება, რომ არსებობს პროდუქტის პრობლემა. ამის დადგენა შესაძლებელია რუტინული შემოწმების, მომხმარებელთა საჩივრების ან სურსათის უვნებლობის სააგენტოს ანგარიშების საშუალებით.
2. რისკის შეფასება: საკითხის დადგენის შემდეგ კომპანიამ უნდა შეაფასოს პროდუქტთან დაკავშირებული რისკის დონე. ეს არის ეტიკეტირების უმნიშვნელო შეცდომა, თუ ეს არის ის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის მძიმე პრობლემები?
3. შეტყობინება: აცნობეთ შესაბამის მარეგულირებელ ორგანოებს პრობლემის შესახებ. ბევრ ქვეყანაში ეს სავალდებულო ნაბიჯია.
4. კომუნიკაცია: აცნობეთ დაინტერესებულ მხარეებს, მათ შორის დისტრიბუტორებს, საცალო ვაჭრობას და საზოგადოებას, გამოხმობის შესახებ. ეს შეიძლება გაკეთდეს პრესრელიზების, ვებსაიტების განცხადებებისა და პირდაპირი შეტყობინებების საშუალებით.
5. პროდუქტის მოძიება: ამოიღეთ საეჭვო პროდუქტი თაროებიდან და შეაჩერეთ შემდგომი მიწოდება სავაჭრო ქსელებში.
6. განადგურება ან გადამუშავება: დეფექტის ბუნებიდან გამომდინარე, პროდუქტები შეიძლება განადგურდეს ან გადამუშავდეს და შემდეგ ხელახლა გამოვიდეს ბაზარზე.
7. განხილვა და ანგარიში: გამოხმობის შემდეგ უმნიშვნელოვანესია იმ პროცესების გადახედვა, რამაც პირველ რიგში გამოიწვია საკითხი და მომავალში მსგავსი შემთხვევის თავიდან აცილების მიზნით პრევენციული ღონისძიებების განხორციელება ან წინასწარი აუცილებელი პროგრამების გადახედვა.

3. გაწვევის პროცედურების არ ქონის რისკები

თუ კომპანიას არ აქვს მკაფიო და ეფექტური პროდუქტის გამოხმობის პროცედურა, შესაძლებელია გამოვლინდეს შემდეგი რისკები:

• საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კრიზისი: სახიფათო პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვებით გადამდები დაავადებები, რაც შეიძლება ფატალური იყოს.
• მომხმარებელთა ნდობის დაკარგვა: გაუმართავმა პროდუქტის გამოხმობის პროცედურამ შეიძლება დააზიანოს ბრენდის რეპუტაცია.
• ფინანსური შედეგები: გაუმართავმა პროდუქტის გამოხმობის პროცედურამ შეიძლება წარმოქმნას ხარჯები (სარჩელები, სამედიცინო გადასახადები და გაყიდვების დაკარგვა).

4. ძლიერი პროდუქტის გამოხმობის პროცედურის უპირატესობები

გამართული პროდუქტის გამოხმობის პროცედურა, კომპანიებისთვის წარმოადგენს შესაძლებლობების ფართო ასპექტს:

• სწრაფი რეაგირება: საზოგადოებრივ ჯანმრთელობასა და ბრენდის რეპუტაციაზე ზემოქმედების მინიმუმამდე შემცირება.
• ბრენდის ნდობის შენარჩუნება: უსაფრთხოებისადმი ერთგულების დემონსტრირებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს მომხმარებელთა ერთგულებას.
• მარეგულირებელთან შესაბამისობა: ჯარიმებისა და სამართლებრივი შედეგების თავიდან აცილება.
• ხარჯების ეფექტურობა: პროაქტიულ მენეჯმენტს შეუძლია შეამციროს გამოხმობის ფინანსური ზემოქმედება.

5. კავშირი HACCP – სთან

HACCP (საფრთხის ანალიზი და კრიტიკული საკონტროლო წერტილები) არის სისტემური პრევენციული მიდგომა სურსათის უვნებლობის მიმართ. ის იდენტიფიცირებს პოტენციურ საფრთხეებს საკვების წარმოებაში და ახორციელებს აუცილებელ ზომებს ამ საფრთხეების თავიდან ასაცილებლად.

HACCP-ის გეგმის არსებობამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს პროდუქტის გამოხმობის შანსი, რადგან პოტენციური რისკები წინასწარ არის იდენტიფიცირებული და შემცირებული. კარგად დოკუმენტირებული HACCP-ის სისტემა დაგეხმარებათ პრობლემის ზუსტი მიზეზის უფრო სწრაფად დადგენაში.

შეჯამება
პროდუქტის გამოხმობა კვების მრეწველობისთვის გადამწყვეტ როლს ასრულებს, საზოგადოების ნდობისა და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად. კომპანიებმა პრიორიტეტი უნდა მიანიჭონ მყარი პროდუქტის გამოხმობის პროცედურების დამყარებას და მის ინტეგრირებას ყოველდღიურობაში, საკუთარი მომხმარებლებისა და რეპუტაციის დასაცავად.