ტოპ 3 ყველაზე საშიში ქვეყანა Street food-ის

სტრიტ ფუდი მოგზაურობის ერთ-ერთი ყველაზე მიმზიდველი ნაწილია — ფერები, სურნელი, სწრაფად მოხარშული კერძები და შესაძლებლობა, რომ ადგილობრივი კულტურა პირდაპირ ქუჩიდან დააგემოვნოთ. მაგრამ მის უკან ხშირად იმალება სურსათის უსაფრთხოების მაღალი რისკები.

ჰიგიენის ნაკლებობა, დაბინძურებული წყალი, არასწორი შენახვის ტემპერატურა და კატასტროფულად ცხარე ან ცხელი საკვები—all create challenges for your health.

ამ ბლოგში განვიხილავთ სტრიტ ფუდისთვის ყველაზე საშიშ 3 ქვეყანას, რა რისკები არსებობს და როგორ დავიცვათ თავი, როდესაც ქუჩის საჭმელს ვცდით.

ტოპ 3 ქვეყანა, სადაც სტრიტ ფუდი ყველაზე საშიშია

1. ინდოეთი

ინდოეთი საოცარი არომატების, სანელებლების და ბაზრების ქვეყანაა, თუმცა სტრიტ ფუდი აქ ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი რისკის მატარებელია.
წყლის დაბალი ხარისხი, ხალხმრავლობა და ღია სივრცეში მომზადებული საკვები ზრდის დაბინძურების შესაძლებლობას.

2. ბანგლადეში

დაკის ქუჩის საჭმელი მსოფლიოზე ცნობილია, მაგრამ წყლის ჰიგიენის პრობლემები, მაღალ ტემპერატურაზე შენახვა და მაცივრების დეფიციტი ზრდის E. coli, Salmonella-სა და პარაზიტების გავრცელების რისკს.

3. პაკისტანი

პაკისტანის სტრიტ ფუდი უგემრიელესია, თუმცა მისი ძირითადი რისკებია დაბინძურებული წყალი, ჰიგიენის არათანაბარი პრაქტიკები და ხშირად მეორედ გამოყენებული ზეთი, რაც ტურისტებისთვის განსაკუთრებით სახიფათოა.

ჰიგიენის პრობლემები სტრიტ ფუდში

სტრიტ ფუდის რისკების ძირითადი გამომწვევებია:

 ხელების და პირადი ჰიგიენის ნაკლებობა

მომხმარებელსა და ფულთან ერთდროული შეხება ჰიგიენის მნიშვნელოვნად დაქვეითებას იწვევს.

 დაუწმენდავი ინვენტარი

დანა, დაფა და ტაფები დღის განმავლობაში ხშირად არ ირეცხება სწორად.

 გარემოს გავლენა

საკვები ღიაა და ადვილად ბინძურდება:

• მტვერით
• მწერებით
• გამონაბოლქვით
• სიცხით

 ტემპერატურის კონტროლის არქონა

საკვები ხშირად ინახება 5–60°C „საშიშ ზონაში“, სადაც ბაქტერიები სწრაფად მრავლდება.

წყლის რისკები — უხილავი საფრთხე

წყალი ერთ-ერთი მთავარი დაბინძურების წყაროა.

სტრიტ ფუდში წყალს იყენებენ:

• ბოსტნეულის სამხარშად
• სოუსებისთვის
• სასმელებისთვის
• ინვენტარის სარეცხად

თუ წყალი დაბინძურებულია, საკვებიც ავტომატურად იქნება დაბინძურებული—even after cooking.

წყალთან დაკავშირებული ხშირი რისკები:

• E. coli
• Giardia
• ჰეპატიტი A
• ქოლერა
• ტიფი

ყინული განსაკუთრებით საშიშია, რადგან გაყინვა ბაქტერიებს არ კლავს.

რატომ ჭამენ ძალიან ცხარე ან ძალიან ცხელ კერძებს?

სანელებლებს ანტიბაქტერიული ძალა აქვთ

კაფსაიცინი ბაქტერიების ზრდას ამცირებს.

კლიმატური სპეციფიკა

ცხელ ქვეყნებში ბაქტერიები სწრაფად მრავლდება. ცხარე საკვები ოფლიანობას ზრდის და ორგანიზმს აგრილებს.

ტრადიცია და გემო

სანელებლები საუკუნეების უნიკალური კულინარიული ნაწილია.

ადგილობრივი იმუნიტეტი

მოსახლეობა მიჩვეულია ადგილობრივ მიკრობებს, ხოლო ტურისტები — არა.

 სტრიტ ფუდის უსაფრთხოდ გასინჯვის რჩევები

აირჩიეთ ადგილი, სადაც ბევრი ადგილობრივი დგას

ერიდეთ ნედლ ბოსტნეულს და სალათებს

დააკვირდით თუ როგორი აქვთ ხელები გამყიდველებს

ჭამეთ მხოლოდ ახლად მომზადებული, ცხელი საკვები

არასოდეს დალიოთ სასმელი ყინულით

უმჯობესი არის შემწვარი ან ხარშული კერძები

იქონიეთ ხელის ანტისეპტიკი

შეჯამება

სტრიტ ფუდი არის კულტურა, სიამოვნება და ნამდვილი გემო-მაგრამ ჭამის დროს დაიცავით წესები.
ინდოეთი, ბანგლადეში და პაკისტანი საოცარი კერძებითაა ცნობილი, მაგრამ მაღალი რისკის მქონე გარემო მომხმარებელს მეტი სიფრთხილისკენ უწყობს ხელს.

თუ სწორად შევარჩევთ გამყიდველს, დავაკვირდებით ჰიგიენას და მოვერიდებით დაბინძურებულ წყალს, შეგვიძლია სტრიტ ფუდი უსაფრთხოდ და ბეჯითად დავაგემოვნოთ.