სურსათის უვნებლობა და პირადი ჰიგიენა

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სურსათის უვნებლობის პრაქტიკასა და რეგულაციებზე სიახლეების ცოდნა მნიშვნელოვანია უსაფრთხო სამზარეულოს გარემოს შესანარჩუნებლად. ამის ერთ-ერთი გზაა ისეთი პროფესიული რესურსების მოძიება, როგორიცაა Food safety Alliance. FSA უზრუნველყოფს ყოველთვიურ ტრენინგებს და აზიარებს ინფორმაციას პირადი ჰიგიენისა და სურსათის უვნებლობის სხვა მნიშვნელოვანი საკითხების შესახებ.

სურსათის უვნებლობის საკონსულტაციო სთავაზობს რესურსებს და მხარდაჭერას ბიზნესსა და ინდივიდებს კვების მრეწველობაში, მათ შორის რესტორნებს, კვების კომპანიებს და საკვების მწარმოებლებს.

როგორც ყველამ ვიცით, სურსათის უვნებლობა მნიშვნელოვანია საკვებით გადამდები დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები. სურსათის უვნებლობის უზრუნველყოფის ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორი პირადი ჰიგიენაა. პირადი ჰიგიენის სათანადო პრაქტიკა ხელს უშლის მავნე ბაქტერიების, ვირუსებისა და სხვა მიკროორგანიზმების მიერ საკვების დაბინძურებას. ამ ბლოგში განვიხილავთ პირადი ჰიგიენის ზოგიერთ აუცილებელ პრაქტიკას, რომელიც უნდა იყოს დაცული სამზარეულოში სურსათის უვნებლობის შესანარჩუნებლად.

ტანსაცმელი

საკვებთან მუშაობისას მნიშვნელოვანია სუფთა და შესაბამისი უნიფორმის ტარება. უნიფორმა უნდა იყოს დამზადებული არა შთამნთქმელი მასალებისგან და არ უნდა იყოს  დახეული ან დაზიანებული, არ უნდა იყოს ჭუჭყიანი და ფარავდეს სხეულის ყველა ნაწილს. წინსაფრის ტარება ასევე ხელს უწყობს საკვების დაბინძურების თავიდან აცილებას.

ფრჩხილები

ფრჩხილები უნდა იყოს მოკლე და სუფთა. გრძელ ფრჩხილებს შეუძლიათ ჭუჭყისა და ბაქტერიების შენახვა, რაც ადვილად გადადის საკვებზე. თავიდან უნდა იქნას აცილებული ფრჩხილის ლაქი, რადგან ლაქი შეიძლება მოხვდეს საჭმელში და ფრჩხილის ქვეშ არსებული ჭუჭყი არ გამოჩნდება.

თმა

თმა უნდა იყოს შეკრული და დამალული ქუდში, რათა თავიდან ავიცილოთ თმის მოხვედრა საკვებში. თმას ასევე შეუძლია ბაქტერიებით და სხვა მიკროორგანიზმებით საკვების დაბინძურება.

სამკაულები

საკვებთან მუშაობისას ყველა სამკაული უნდა იყოს მოხსნილი სხეულიდან, რადგან მათ შეუძლია ბაქტერიების და სხვა მიკროორგანიზმების დაგროვება. ბეჭდები, საათები, სამაჯურები და სხვა სამკაულები ასევე შეიძლება მოხვდეს საკვებში, რაც გამოიწვევს საკვების დაბინძურებას.

ხელის დაბანა

ხელის დაბანა არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პირადი ჰიგიენის პრაქტიკა სამზარეულოში. ხელები უნდა დაიბანოთ საკვების მიღებამდე და მის შემდეგ, საპირფარეშოს გამოყენების შემდეგ და პროცესების ცვლილების შემდეგ, რამაც შეიძლება დააბინძუროს ხელები. ხელები უნდა დაიბანოთ თბილი წყლით და საპნით მინიმუმ 20 წამის განმავლობაში, შემდეგ გაიმშრალოთ ქაღალდის ხელსახოცით.

ხელთათმანები

ხელთათმანები ხშირად უნდა შეიცვალოს და ხელები უნდა დაიბანოთ ხელთათმანების ტარებამდე და მის შემდეგ.

დასასრულს, კარგი პირადი ჰიგიენის დაცვა აუცილებელია სამზარეულოში სურსათის უვნებლობისთვის. ამ მარტივი მითითებების დაცვით, ჩვენ შეგვიძლია თავიდან ავიცილოთ მავნე ბაქტერიების და სხვა მიკროორგანიზმების გავრცელება და შევინარჩუნოთ ჩვენი საკვები უსაფრთხოდ. გახსოვდეთ, სურსათის უვნებლობა იწყება თქვენით!