GDP (Good Distribution Practice) რა უნდა ვიცოდეთ?

GDP (Good Distribution Practice) რა უნდა ვიცოდეთ? კარგი სადისტრიბუციო პრაქტიკა არის  სტანდარტების ერთობლიობა, რომელიც არეგულირებს პროდუქციის დამუშავებას, შენახვას და დისტრიბუციას, განსაკუთრებული ყურადღება გამახვილებულია პროდუქტის ხარისხისა და უვნებლობის შენარჩუნებაზე. კვების მრეწველობის კონტექსტში, GDP მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმის უზრუნველსაყოფად, რომ საკვები პროდუქტები მიწოდებულ იქნას მომხმარებლამდე უსაფრთხოდ და დამაკმაყოფილებელ მდგომარეობაში. ამ ბლოგში Food safety alliance-ი მოგაწვდით დეტალურ ინფორმაციას კარგი სადისტრიბუციო პრაქტიკის შესახებ და მის მნიშვნელობაზე სურსათის უვნებლობის სფეროში.

კარგი სადისტრიბუციო პრაქტიკის ფაქტორები:

1. შენახვის პირობები:
   GDP ხაზს უსვამს სათანადო შენახვის პირობების მნიშვნელობას, რათა თავიდან იქნას აცილებული საკვები პროდუქტების გაფუჭება, დაბინძურება და გაფუჭება. ეს მოიცავს შესაბამისი ტემპერატურის, ტენიანობის და ვენტილაციის დონის შენარჩუნებას, ასევე სხვადასხვა პროდუქტის კატეგორიების გამოყოფას ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად.
2. ობიექტი და აღჭურვილობა:
   GDP  მოიცავს ისეთ საკითხებს, როგორიცაა სათანადო სივრცე, შესაფერისი თაროები და სისტემები, სათანადო განათება და ვენტილაცია. გარდა ამისა, GDP  ხაზს უსვამს რეგულარული მოვლა-მხარდაჭერას, დასუფთავებისა და მავნებლების კონტროლის ზომების საჭიროებას ჰიგიენური გარემოს უზრუნველსაყოფად.
3. ტრანსპორტირება:
   GDP  ეხება საქონლის ტრანსპორტირებას, ხაზს უსვამს ტრანზიტის დროს ტემპერატურის შესაბამისი კონტროლის შენარჩუნების მნიშვნელობას. მასში მოცემულია სახელმძღვანელო მითითებები სამაცივრე მანქანებისთვის, იზოლირებული კონტეინერებისთვის და ტემპერატურის მონიტორინგის მოწყობილობებისთვის, რათა უზრუნველყოფილი იყოს საკვები პროდუქტების ტრანსპორტირება ოპტიმალურ პირობებში. ტრანსპორტირების დროს დაზიანებისა და დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად ასევე ხაზგასმულია სათანადო მოპყრობის პრაქტიკა, უსაფრთხო შეფუთვა და დატვირთვის სტაბილურობა.
4. შეფუთვა და მარკირება:
   GDP ავალდებულებს საკვების გადამზიდებს, რომ საკვები პროდუქტები სწორად უნდა იყოს შეფუთული და ეტიკეტირებული.  ეს მოიცავს შესაბამისი შესაფუთი მასალების გამოყენებას, სათანადო დალუქვისა და შეფუთვის უზრუნველყოფას და ზუსტი და მარტივად კითხვადი ეტიკეტებით პროდუქტების უზრუნველყოფას აუცილებელი ინფორმაციით, როგორიცაა პროდუქტის სახელი, სურათების წარმოების თარიღი, ინგრედიენტები, ალერგენები, ვადის გასვლის თარიღი, შენახვის პირობები და დამუშავების ინსტრუქციები.
5. დოკუმენტაცია და ჩანაწერების შენახვა:
   GDP (კარგი დისტრიბუციის პრაქტიკა) მოითხოვს ზუსტ დოკუმენტაციას და ჩანაწერების შენახვას დისტრიბუციის პროცესის განმავლობაში. ეს მოიცავს მიმწოდებლის ინფორმაციის, პროდუქტის სპეციფიკაციების, შენახვის პირობების, ტრანსპორტირების დეტალების და სტანდარტული პროცედურების ნებისმიერი ინციდენტის ან გადახრის ჩანაწერების შენარჩუნებას. დოკუმენტაცია ხელს უწყობს მიკვლევადობას, საშუალებას იძლევა ეფექტური პროდუქტის გამოხმობას და საშუალებას აძლევს მარეგულირებელ ორგანოების მოთხოვნებსა და რეგულაციებთან შესაბამისობას.

GDP და სურსათის უვნებლობა:

GDP მჭიდროდ არის დაკავშირებული სურსათის უვნებლობასთან. GDP-ს სახელმძღვანელო მითითებების დაცვით, ორგანიზაციებს შეუძლიათ:

1. დაბინძურების მინიმუმამდე შემცირება: შენახვის სათანადო პირობები, სანიტარული პრაქტიკა და მავნებლების კონტროლის ეფექტური ზომები ამცირებს მიკროორგანიზმების, ქიმიკატებისა და უცხო საგნების დაბინძურების რისკს.
2. გადამდები დაავადებების თავიდან აცილება: შენახვისა და ტრანსპორტირების დროს შესაფერისი ტემპერატურის შენარჩუნება ხელს უშლის მავნე ბაქტერიების ზრდას, რითაც ამცირებს საკვებით გადამდები დაავადებების რისკს.
3. პროდუქტის ხარისხის შენარჩუნება: შენახვის ოპტიმალური პირობები და დამუშავების შესაბამისი ტექნიკა ხელს უწყობს საკვები პროდუქტების ორგანოლეპტიკურს, კვების ღირებულებისა და საერთო ხარისხის შენარჩუნებას.
4. მიკვლევადობის უზრუნველყოფა: ზუსტი დოკუმენტაცია და ჩანაწერების შენახვა საშუალებას იძლევა პროდუქციის მონიტორინგის მთელ მიწოდების ჯაჭვის განმავლობაში, რაც ხელს უწყობს პოტენციურად სახიფათო პროდუქტების დროულ იდენტიფიკაციას და გამოხმობას.

შეჯამება

კარგი სადისტრიბუციო პრაქტკა განაწილების პრაქტიკის (GDP) დაცვა სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია კვების პროდუქტების უსაფრთხოებისა და ხარისხის შესანარჩუნებლად მიწოდების ჯაჭვში. GDP-ს სახელმძღვანელოების დანერგვით, ორგანიზაციებს შეუძლიათ მინიმუმამდე დაიყვანონ დაბინძურების რისკი, თავიდან აიცილონ საკვებით გადამდები დაავადებები, შეინარჩუნონ პროდუქტის ხარისხი და უზრუნველყონ მიკვლევადობა. GDP(Good Distribution Practice) წარმოადგენს სურსათის უვნებლობის ხელშეწყობის ფუნდამენტურ ჩარჩოს და ხაზს უსვამს დაინტერესებული მხარეების ვალდებულებას, მიაწოდონ უსაფრთხო და უვნებელი საკვები პროდუქტები მომხმარებლებს.

მეტი ინფორმაციის მისაღებათ დაესწარით Food safety alliance-ის ტრენინგს

ტრენინგი ჩატარდება 13-14 ივლისს, რეგისტრაციის გავლა შეგიძლიათ ქვემოთ მოცემულ ბმულზე:

სარეგისტრაციო ფორმა