blog

კითხვის დრო: 4 წუთისურსათის ინდუსტრიაში მიკვლევადობა ყოველთვის იყო მნიშვნელოვანი მოთხოვნა. უნდა ვიცოდეთ, საიდან მოვიდა ნედლეული, რომელი პარტია გამოიყენეს წარმოებაში, სად მოხდა პროდუქტის წარმოება, როგორ ინახებოდა, ვის გაეგზავნა და საჭიროების […]

კითხვის დრო: 3 წუთიბოლო წლებში მომხმარებლები სულ უფრო ხშირად სვამენ კითხვებს იმ პროდუქტებზე, რომელსაც ყიდულობენ: საიდან მოდის პროდუქტი? რას შეიცავს სინამდვილეში? რამდენად უსაფრთხოა და შეესაბამება თუ არა ჩემს კვებით […]

კითხვის დრო: 5 წუთიHACCP დღეს სურსათის ბიზნესისთვის მხოლოდ „კიდევ ერთი დოკუმენტაცია“ აღარ არის. ეს არის სურსათის უვნებლობის პრევენციული მართვის სისტემა, რომლის მთავარი მიზანია საფრთხეების წინასწარ იდენტიფიცირება, შეფასება და კონტროლი […]

კითხვის დრო: 4 წუთისურსათის უვნებლობის სისტემებში ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული, მაგრამ პრაქტიკაში ხშირად არასწორად გაგებული ტერმინია ვალიდაცია (Validation). ბევრ საწარმოში გვხვდება ჩანაწერი: „პროცესი ვალიდირებულია“, „CCP დადასტურებულია“ ან „თერმული დამუშავება […]

კითხვის დრო: 5 წუთისურსათის ინდუსტრიაში მიკვლევადობა ყოველთვის იყო მნიშვნელოვანი მოთხოვნა. კომპანიას უნდა შეეძლოს განსაზღვროს, საიდან მოვიდა კონკრეტული ნედლეული, სად გამოიყენეს ის, რომელ პროდუქტში მოხვდა, სად გაიგზავნა პროდუქტი და რა […]

კითხვის დრო: 5 წუთისაკვების მომზადების დროს დაშვებული ზოგიერთი შეცდომა შეიძლება სრულიად უმნიშვნელოდ ჩანდეს: ერთი და იგივე დაფის გამოყენება, ხელების არასათანადო დაბანა, მომზადებული საკვების ოთახის ტემპერატურაზე დიდხანს დატოვება ან პროდუქტის […]

კითხვის დრო: 5 წუთისურსათის წარმოებაში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საფრთხე, რომლის კონტროლიც საწარმოს ყოველდღიურ საქმიანობაში აუცილებელია, არის ბიოლოგიური საფრთხე. ბაქტერიები, ვირუსები, პარაზიტები და სხვა პათოგენური მიკროორგანიზმები შეიძლება მოხვდნენ საკვებში ნედლეულიდან, […]

კითხვის დრო: 5 წუთისურსათის წარმოებაში უცხო სხეულების არსებობა ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ფიზიკური საფრთხეა, რომლის კონტროლიც წარმოების სხვადასხვა ეტაპზე უნდა განხორციელდეს. ლითონის, მინის, ხის, პლასტმასის, ქვის, მწერების ან სხვა არასასურველი მასალების […]

კითხვის დრო: 4 წუთიდღეს სურსათის ეტიკეტი მხოლოდ პროდუქტის დასახელების, შემადგენლობის, ვადის ან მწარმოებლის შესახებ ინფორმაციის მატარებელი აღარ არის. მომხმარებლისთვის ეტიკეტი სულ უფრო მეტად ხდება პროდუქტის ციფრულ ისტორიასთან დაკავშირების წერტილი, […]