ბლოგი

კითხვის დრო: 3 წუთისაკვების სწორად შენახვა მაცივარში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია, რომელიც გავლენას ახდენს როგორც პროდუქტის ხარისხზე, ისე მის უვნებლობაზე. არასწორი შენახვის პირობებში ბაქტერიები სწრაფად მრავლდება, იზრდება ჯვარედინი დაბინძურების […]

კითხვის დრო: 2 წუთიდღევანდელ სწრაფად განვითარებად კვების ინდუსტრიაში მომხმარებლები აღარ კმაყოფილდებიან მხოლოდ სტანდარტული ეტიკეტებით და ზოგადი ინფორმაციის მიღებით. მათ სურთ სრული გამჭვირვალობა — იცოდნენ პროდუქტის წარმოშობა, დამუშავების პირობები და […]

კითხვის დრო: 3 წუთიკვების ინდუსტრიის მომავალი სულ უფრო მეტად ხდება პერსონალიზებული. მომხმარებლებს აღარ აინტერესებთ მხოლოდ ის, რას მიირთმევენ — მათ სურთ იცოდნენ, როგორ მოქმედებს საკვები მათ ჯანმრთელობაზე, ცხოვრების წესსა […]

კითხვის დრო: 2 წუთიკვების წარმოებაში ხარისხის და უსაფრთხოების კონტროლი ხშირად იწყება ნიმუშების სწორად აღებით. სწორედ ნიმუშების აღების პროცესში შეიძლება მოხდეს პროდუქტის დაბინძურება, თუ პროცედურები სწორად არ არის განსაზღვრული. რადგან […]

კითხვის დრო: 3 წუთიდღევანდელ კონკურენტულ გარემოში ხარისხი აღარ არის მხოლოდ „კარგი პროდუქტი“. ხარისხი არის გამართული სისტემა, პროცესების სტაბილურობა, რისკების კონტროლი და მომხმარებლის ნდობა. სწორედ ამას უზრუნველყოფს ISO 9001 – […]

კითხვის დრო: 3 წუთიდღევანდელი საკვების ინდუსტრიაში ეტიკეტი მხოლოდ მარკეტინგული ინსტრუმენტი აღარ არის.ეს არის დაპირება. „ორგანული“„გლუტენის გარეშე“„ადგილობრივი წარმოება“„ალერგენების გარეშე“ მაგრამ რა დგას რეალურად ამ სათაურების უკან? სურსათის უვნებლობის სფეროში კარგად […]

კითხვის დრო: 2 წუთიდღევანდელ კვების ინდუსტრიაში საკვების უსაფრთხოება აღარ არის არჩევითი საკითხი — ის სავალდებულო მოთხოვნაა. სწორედ ამიტომ შეიქმნა HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) სისტემა, რომელიც უზრუნველყოფს […]

კითხვის დრო: 3 წუთიწარმოიდგინეთ, რომ მაღაზიაში მყოფი მომხმარებელი ტელეფონით ასკანირებს სალათის შეფუთვას და წამებში იღებს დადასტურებულ კვებით მონაცემებს, ალერგენების გაფრთხილებებს, ნედლეულის წარმომავლობის დეტალებს და ცივი ჯაჭვის სრულ ისტორიას — […]

კითხვის დრო: 3 წუთიდღეს საქართველოში სულ უფრო მეტი კომპანია ეძებს ინფორმაციას HACCP  სისტემის დანერგვაზე, რადგან იზრდება საკვების უვნებლობის ინსპექციები, ჯარიმები და მოთხოვნები კანონმდებლობის მხრიდან. თუმცა პრაქტიკაში ხშირად ხდება ისე, […]