блог

კითხვის დრო: 5 წუთიОдним из наиболее часто используемых и при этом часто неправильно понимаемых терминов в системах управления безопасностью пищевой продукции является валидация (Validation). На многих предприятиях можно встретить […]

კითხვის დრო: 5 წუთიПрослеживаемость всегда была одним из важных элементов системы управления безопасностью пищевой продукции. Компания должна иметь возможность определить, откуда поступило конкретное сырьё, где оно использовалось, в какой […]

კითხვის დრო: 5 წუთიНекоторые ошибки, которые допускаются при приготовлении пищи, могут казаться совершенно незначительными: использование одной разделочной доски для разных продуктов, неправильное мытье рук, слишком долгое хранение приготовленной пищи […]

კითხვის დრო: 6 წუთიОдним из наиболее важных опасных факторов на пищевом производстве является биологическая опасность. Бактерии, вирусы, паразиты и другие патогенные микроорганизмы могут попасть в пищевую продукцию вместе с […]

კითხვის დრო: 5 წუთიПосторонние материалы являются одним из наиболее важных физических опасных факторов, которые предприятия пищевой промышленности должны контролировать на протяжении всего производственного процесса. Металл, стекло, древесина, пластик, камни, […]

კითხვის დრო: 4 წუთიСегодня пищевая этикетка — это уже не просто способ указать название продукта, состав, аллергены, пищевую ценность, срок годности или информацию о производителе. Всё чаще этикетка становится […]

კითხვის დრო: 5 წუთიСовременное пищевое производство требует гораздо большего, чем простое соблюдение законодательных требований. Потребители, международные бренды и крупнейшие торговые сети ожидают, что производители будут выпускать не только безопасную, […]

კითხვის დრო: 5 წუთიКогда потребитель выбирает продукт питания, он ожидает не только его безопасности, но и неизменно высокого качества. Вкус, аромат, текстура и внешний вид становятся теми характеристиками, по […]

კითხვის დრო: 6 წუთიБезопасность пищевой продукции начинается не только с качественного сырья или грамотно разработанной системы HACCP. Она начинается с эффективных гигиенических практик, центральное место среди которых занимает комплексная […]